Control riguros în cofetării și patiserii
Inspectorii sanitari veterinari și pentru siguranța alimentelor au efectuat, în ultima săptămână din ianuarie, verificări la aproape 1.700 de laboratoare de cofetărie și patiserie din întreaga țară. Aceste acțiuni au dus la aplicarea de sancțiuni contravenționale în valoare totală de 3,451 milioane de lei, incluzând 23 de Ordonanțe de Suspendare a Activității (OSA) și cinci Ordonanțe de Interzicere a Activității (OIA).
Obiectivele controalelor
Potrivit comunicatului Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA), în lunile ianuarie și februarie, se desfășoară controale tematice la nivel național în unitățile din sectorul produselor alimentare de origine non-animală. După controalele anterioare în unitățile de morărit și panificație, între 26 și 30 ianuarie 2026, au fost verificate 1.674 de laboratoare de cofetărie și patiserie, pentru a se asigura respectarea condițiilor de igienă, trasabilitate, etichetare și conformitatea documentelor însoțitoare ale produselor alimentare.
Rezultatele controalelor
Inspectorii ANSVSA au aplicat 354 de sancțiuni contravenționale, în valoare totală de 3.450.901 lei, și au emis 168 de avertismente. În plus, au fost reținute oficial 257 kg de produse alimentare, incluzând cozonac, alune, nuci și produse de patiserie, cu o valoare de 9.833 de lei.
Principalele neconformități constatate
- lipsa buletinelor de analiză pentru acrilamidă
- monitorizări HACCP incomplete
- evidențierea necorespunzătoare a alergenilor
- lipsa lotizării materiilor prime
- etichetare incompletă a produselor finite și semifabricatelor
- deficiențe structurale ale spațiilor
- igienizare necorespunzătoare a suprafețelor, instalațiilor și ustensilelor
- depozitarea necorespunzătoare a produselor alimentare
- nerespectarea frecvenței de prelevare a probelor din programul de autocontrol
- grafice de temperatură neactualizate
- echipament de protecție incomplet
- completarea incorectă a formularelor de igienizare
Acțiuni viitoare
În cadrul controalelor, au fost prelevate 205 probe pentru analize de laborator, conform Programului de supraveghere și control, pentru a verifica conformitatea produselor alimentare și respectarea limitelor maxime admise privind reziduurile de pesticide, aditivi, contaminanți și alte substanțe interzise. Alexandru Bociu, președintele ANSVSA, a subliniat importanța respectării condițiilor stricte de conformitate în cofetării și patiserii și a anunțat că acțiunile de verificare vor continua în alte sectoare alimentare de origine non-animală, inclusiv în retail și alimentație publică. Cetățenii pot transmite sesizări sau solicita informații privind siguranța alimentelor la Call Center-ul gratuit: 0800.826.787.
Concluzie
Acțiunile ANSVSA subliniază angajamentul autorităților de a asigura siguranța alimentară și de a proteja cetățenii, având un impact semnificativ asupra sectorului alimentar din România.